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Ceux qui recherchent les saveurs du Salento peuvent être satisfaits. Il existe un coin du Salento également à Paris. Il s'agit de l’Italian Boutique LA TARANTA, au 95 rue Claude Dacaen, dans le 12ème Arrondissement, (tél 01 73 73 29 35). Fondée par Yassine Ohtmani et son épouse Imane Kessab, on y trouve de nombreuses gourmandises : huile d'olive extra vierge, « taralli » ... et même des plats typiques prêts à emporter comme la « parmiggiana », les boulettes de viande en sauce... L'histoire de Yassine et Imane est très belle. Ils sont tous deux enfants de parents marocains, immigrés dans le Salento, où ils ont étudié et acquis la nationalité italienne. Ils aiment tellement le Pays des Deux Mers qu'ils ont fondé une boutique, qui lui est dédiée, à Paris !

Le nom est inspiré de la danse typique du Salento : la « Taranta ». Yassine et Imane l'ont dansé pendant leurs études dans le Salento, Imane à l'Institut Hôtelier de Santa Cesarea Terme et Yassine à l'Université du Salento. Yassine raconte : « Je suis venu à Paris dans le cadre d'un programme Erasmus, alors que j'étudiais la sociologie à Unisalento. J'ai vu que la ville offrait de nombreuses possibilités. J'ai donc décidé de déménager."

Imane est née à Poggiardo et déclare : « Je me sens plus comme une habitante du Salento que comme une Marocaine. Le Salento est une terre que j'aime ».

En 2019, les deux jeunes décident d'ouvrir leur petite boutique dédiée au Salento.

Ici, Imane prépare également les « orecchiette » les pâtes typiques à la sauce tomate et « ricotta forte », la ricotta épicée typique du Salento que les Français aiment tant. Les « orecchiette » aux feuilles de navet et les « pucce » du Salento sont également très populaires... et se vendent littéralement comme des petits pains chauds.

Imane raconte : « Il arrive souvent qu'après avoir apprécié les produits et les plats typiques, de nombreux Français se tournent vers nous pour obtenir des conseils sur la manière de réserver leurs vacances dans le Salento. C'est bien vrai : les produits typiques et la cuisine du Salento sont les plus grands ambassadeurs du Salento. Personne ne peut lui résister. »

LA TARANTA
ITALIAN BOUTIQUE
95, rue Claude Dacaen
Tel. 01 73 73 29 35
Ouvert du lundi au vendredi
Buffet – Traiteur – Réceptions
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