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Il Sole24ore, tra i quotidiani economici più autorevole d’Europa, lo ha inserito tra i cinque superfood, made in Italy, in grado di combattere l’invecchiamento e il rischio di malattie tumorali.
Le Sole24ore, l'un des journaux économiques les plus réputés d'Europe, l'a inclus parmi les cinq superaliments fabriqués en Italie, capables de lutter contre le vieillissement et le risque de cancer.
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E gli chef stellati come Heinz Beck (del ristorante La Pergola a Roma ) Eric Fréchòn (Parigi) Arnaud Faye ( Eze VIllage - Francia), Davide Pezzuto ( D.ONE - Montepagano d'Abruzzo), Leonardo Vescera (Capriccio -Vieste), *Ivan Tronci *lo hanno subito voluto nei loro menu, riscuotendo un grande successo.
Et les chefs étoilés comme Heinz Beck (du restaurant La Pergola à Rome) Eric Fréchòn (Paris) Arnaud Faye (Eze VIllage - France), Davide Pezzuto (D.ONE - Montepagano d’Abruzzo), Leonardo Vescera (Capriccio-VIieste) * Ivan Tronci * l’on immédiatement voulut sur leurs menus, remportant un franc succès.
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Stiamo parlando di Friscous, un novel food prodotto nel Salento e precisamente a Ruffano da Gaele srl, con il brand PETRAMARE’®, nato dall’intuizione di Francesco Cantoro che* ha brevettato il Friscous e il processo di produzione e ha registrato* il marchio di questo innovativo prodotto appena tre anni fa, nel 2016.
Nous parlons de Friscous, un nouvel aliment produit dans le Salento et plus précisément à Ruffano par Gaele srl, avec la marque PETRAMARE'®, née de l'intuition de Francesco Cantoro qui * a breveté le Friscous et le procédé de fabrication et a enregistré * la marque de ce produit innovant il y a seulement trois ans, en 2016.
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Friscous è il connubio tra *( l'arte della panificazione salentina)* la tipica frisella salentina e il couscous e incarna l’anima del Salento, il Tacco d’Italia, che, proteso sul Mediterraneo, è da sempre *punto* d'incontro tra popoli e culture.
Friscous est la combinaison de * (l'art de faire du pain dans le Salento) * la typique frisella du Salento et le couscous et il incarne l’âme du Salento, la Botte d’Italie, qui, tendant vers la Méditerranée, a toujours été un *lieu* de rencontre entre les peuples et les cultures.
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Gli chef, ma anche i golosi lo adorano perché Friscous® ha una versatilità e un'immediatezza di impiego senza eguali a cui si associa un'alta digeribilità, l'assenza di grassi e le proprietà depurative e antinfiammatorie della curcuma longa. Ideale anche per diete vegetariane o vegane, il “cous cous italiano” vanta tanti modi diversi di utilizzo in cucina.
Les chefs, mais aussi les gourmands, l’adorent parce que Friscous® possède une versatilité et une immédiateté d'utilisation inégalées, associées à une digestibilité élevée, l'absence de matière grasse et les propriétés purifiantes et anti-inflammatoires du Curcuma longa. Egalement idéal pour les régimes végétariens ou végétaliens, le "couscous" italien propose de nombreux modes d'utilisation en cuisine.
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Ma che come è fatto? Gli ingredienti sono semplici e di altissima qualità. Il protocollo di produzione è rigido e dagli elevati standard qualitativi. Le farine locali e senatore Cappelli, il lievito madre vengono “sposati” con la curcuma longa dalle note proprietà salutistiche e l’origano, che ha proprietà antinfiammatorie. Il risultato è un impareggiabile bouquet di profumi e di sapori.
Mais qu'est-ce que c'est? Les ingrédients sont simples et de la plus haute qualité. Le protocole de production est rigide et les normes de qualité sont élevées. Les farines locales et Senatore Cappelli, la levure mère, sont "mariées" au Curcuma longa aux propriétés bien connues pour la santé et à l'origan aux propriétés anti-inflammatoires. Le résultat est un bouquet incomparable d'arômes et de saveurs.
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Il nuovo cous cous, così come come è stato definito ha subito incontrato il favore non solo degli chef, ma anche di giornalisti autorevoli come Roberto Perrone, giornalista de Il Giornale e del Corriere della Sera, che lo ha eletto Prodotto dell’anno 2018, nella sua rubrica “Scorribande”, e da Davide Paolini, giornalista de Il Sole 24 ore e organizzatore di Milano Golosa e di Gourmandia, che ha dedicato appassionati articoli giornalistici.
Le nouveau couscous, tel qu'il a été défini, a immédiatement séduit non seulement les chefs, mais aussi des journalistes reconnus, tels que Roberto Perrone, journaliste à Il Giornale et Corriere della Sera, qui l'a élu produit de l'année 2018, dans sa rubrique "Scorribande", et par Davide Paolini, journaliste à Il Sole 24 ore et organisateur de Milano Golosa et de Gourmandia, qui a consacré des articles de presse passionnés.
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Friscous®, inoltre, è stato inserito tra le eccellenze enogastronomiche italiane e quindi è stato ammesso a partecipare al Pitti Taste Firenze 2019, esclusivo salone dedicato alle eccellenze del gusto e del food lifestyle italiano. Tra il 12 e il 14 ottobre sarà presente, per il secondo anno consecutivo, a Milano, nella prestigiosa fiera del mercato food Milano Golosa.
Friscous® a également été inclus parmi les excellences italiennes de la gastronomie et du vin et a donc été admis à participer au Pitti Taste Firenze 2019, un salon exclusif dédié à l'excellence du goût et du style de vie alimentaire italien. Du 12 au 14 octobre, il se rendra pour la deuxième année consécutive à Milan, au prestigieux marché de l'alimentation de Milan Golosa.
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Infine come il Salento è aperto alle culture così Friscous è aperto alle altre eccellenze italiane. E’ stato combinato con successo con il peperone crusco di Senise Igp della Mab e con il radicchio rosso di Treviso Igp dell’azienda Nonno Andrea, eccellenze tutte italiane destinate a palati esigenti e raffinati.
Enfin, le Salento étant ouvert aux cultures, Friscous est également ouvert aux autres excellences italiennes. Il a été combiné avec succès avec le poivron crusco (un poivron séché et frit dans l’huile)de Senise Igp de la Mab et le radicchio rouge Igp de Trévise de la maison Nonno Andrea, toutes les excellences italiennes destinées aux palais exigeants et raffinés.
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GAELE SRL
via F. De Andrè, 24/A
73049, Ruffano (LE)
mobile: +39 328 3065446
Website: www.petramare.it
www.petramare.altervista.org
Facebook: www.facebook.com/friscous/
Instagram: www.instagram.com/friscous_petramare/
Il sole 24 ore
https://www.ilsole24ore.com/art/food/2019-03-25/ruffano-le-arriva-super-cous-cous-082552.shtml?uuid=ABN6NbhB&fbclid=IwAR3LsOli4DGN9quhStsn5zh3izFYAkP9iVfEQY6y5QfeSJ42VWMVLJ_nFJ0
Taste 2019
https://www.facebook.com/tastefirenze/videos/2362437630651425/UzpfSTg3NzU5NDMwNTY2NDI5NjoyMTIzNzIwODk0Mzg0OTU4/
La Stampa
https://www.facebook.com/friscous/photos/a.884625604961166/2089296461160735/?type=3&theater
Food lifestyle
https://food-lifestyle.it/pitti-taste-2019/?fbclid=IwAR0dPDmCVjtW6SpOqIPCDXXFo2dUi1Pw-ILYW82NX5wMsfev5rBIxDLv3MI
food mood mag
http://www.foodmoodmag.it/read/firenze-pitti-taste-14-un-edizione-buona-come-il-pane?fwcookie=1552640449591&fbclid=IwAR2PCbmt0D1l6UZDod9RYx-0jWfIdsWxvoNQl6ERA6uLOAEqK659ym-86_Q
Pianeta Pane
http://www.pianetapane.it/firenze-pitti-taste-2019-vi-aspetta-per-celebrare-il-pane-e-non-solo/?fbclid=IwAR0nEKzdbAXagwcrzJoizvkBc2bsG-t_5ItH_3slTx_qwzhYSATW1YV_p74